정산 내역으로 메뉴별 남는 돈 구하는 법…복사해 쓰는 표 포함
매출이 아니라 메뉴 하나를 팔 때 가게에 남는 돈을 보는 방법이다. 정산서에서 빼는 항목을 모아 메뉴별로 계산하는 순서와, 복사해 쓸 수 있는 표를 싣는다. 본문 숫자는 모두 가상의 예시다.
사장신문 편집부입력 2026.11.05같은 매출이라도 메뉴마다 남는 몫은 다를 수 있다. 본문의 모든 숫자는 설명을 위해 만든 가상의 예시이며, 실제 가게나 배달앱의 수치가 아니다.
계산식
남는 돈은 이렇게 구한다.
남는 돈 = 판매가 - 재료비 - 포장비 - 수수료 - 가게가 내는 배달비 - 쿠폰·할인 중 가게 부담
수수료, 가게 부담 배달비, 쿠폰·할인 부담은 각 앱의 정산서에서 찾는다. 앱마다 항목 이름과 계산 방식이 다를 수 있으므로 가게 정산서의 실제 금액을 쓴다. 인건비와 임대료 같은 고정비는 이 식에 넣지 않았다. 남는 돈은 고정비를 내기 전에 메뉴가 벌어 주는 몫이다.
가상 예시 세 가지
| 메뉴 | 판매가 | 재료비 | 포장비 | 수수료 | 배달비 | 쿠폰 부담 | 남는 돈 | 남는 비율 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A | 12,000 | 4,200 | 500 | 1,700 | 1,000 | 1,000 | 3,600 | 30% |
| B | 9,000 | 3,600 | 400 | 1,250 | 1,000 | 0 | 2,750 | 약 30.6% |
| C | 15,000 | 6,900 | 600 | 2,300 | 1,000 | 2,000 | 2,200 | 약 14.7% |
이 예시에서 C는 판매가가 가장 높지만 남는 돈은 가장 적다.
판매량을 곱해 보기
한 달에 A가 200개, B가 300개, C가 100개 팔린 가상 예시다.
- A: 3,600 x 200 = 720,000원
- B: 2,750 x 300 = 825,000원
- C: 2,200 x 100 = 220,000원
합계는 1,765,000원이다. 이 예시에서는 한 개당 남는 돈이 가장 많은 A보다 판매량이 많은 B의 월 합계가 더 크다. 메뉴를 비교할 때는 한 개당 남는 돈과 판매량을 함께 본다.
복사해 쓰는 표
스프레드시트에 붙여 넣고 가게 수치로 바꿔 쓴다. 2행 기준 수식은 H열과 I열에 적었다.
| 메뉴 | 판매가(B) | 재료비(C) | 포장비(D) | 수수료(E) | 가게 부담 배달비(F) | 쿠폰·할인 부담(G) | 남는 돈(H) | 남는 비율(I) | 월 판매량(J) | 월 남는 돈(K) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| (메뉴 이름) | =B2-C2-D2-E2-F2-G2 | =H2/B2 | =H2*J2 |
행을 메뉴 수만큼 늘려 쓴다. 수수료와 배달비, 쿠폰 부담은 정산서에 찍힌 금액을 한 건 기준으로 옮겨 적는다.
볼 때 주의할 점
- 남는 비율이 낮은 메뉴는 판매가와 각 비용 항목을 다른 메뉴와 나란히 비교할 수 있다.
- 쿠폰 부담이 큰 달과 작은 달은 따로 계산해 비교한다.
- 이 표는 판단을 돕는 계산 도구일 뿐, 어떤 메뉴를 빼거나 가격을 얼마로 올리라고 권하지 않는다.
출처
- 편집부 계산 예시 (가상 숫자, 외부 출처 없음) (확인 2026-11-05)
기사 내용과 원문 대목 대조 5건
- 메뉴 하나가 팔릴 때 남는 돈은 판매가에서 재료비, 포장비, 정산서 수수료, 가게가 내는 배달비, 쿠폰·할인 부담을 뺀 값계산: 판매가 - 재료비 - 포장비 - 수수료 - 가게 부담 배달비 - 쿠폰·할인 부담
- 가상 메뉴 A는 12,000 - 4,200 - 500 - 1,700 - 1,000 - 1,000 = 3,600원이 남고 판매가 대비 30%계산: 12000 - 4200 - 500 - 1700 - 1000 - 1000 = 3600, 3600 / 12000 = 0.30
- 가상 메뉴 B는 9,000 - 3,600 - 400 - 1,250 - 1,000 - 0 = 2,750원이 남고 판매가 대비 약 30.6%계산: 9000 - 3600 - 400 - 1250 - 1000 - 0 = 2750, 2750 / 9000 = 0.3056
- 가상 메뉴 C는 15,000 - 6,900 - 600 - 2,300 - 1,000 - 2,000 = 2,200원이 남고 판매가 대비 약 14.7%계산: 15000 - 6900 - 600 - 2300 - 1000 - 2000 = 2200, 2200 / 15000 = 0.1467
- 가상의 월 판매량 A 200개, B 300개, C 100개이면 월 남는 돈은 A 720,000원, B 825,000원, C 220,000원, 합계 1,765,000원계산: 3600 x 200 = 720000, 2750 x 300 = 825000, 2200 x 100 = 220000, 합계 1765000
이 기사는
- 작성: 사장신문 편집부 (편집부)
- AI 문체 교정을 거쳤습니다. 교정 뒤 숫자·인용·링크는 기계로, 대상·조건·인과·부정의 뜻은 AI로 다시 대조했습니다.
- 자동 검수(사실·권리·개인정보 규칙)를 통과했습니다. 검수가 정확성을 보장하지는 않습니다. 틀린 곳이 있으면 알려 주세요.
수정 이력
- 2026.11.05 첨부 대조 정정
댓글 0
댓글 쓰기는 준비 중입니다.